Fırında Brokoli Kapama

Malzemeler:

1. Yarım kilo brokoli


2. 3 patates


3. 2 havuç


4. 2 avuç mantar


5. 350 gram tavuk, dana ya da kuzu eti


6. 1 adet yumurta


7. 2 yemek kaşığı tereyağ


8. 0.5 su bardağı un


9. 2 su bardağı süt


10. Tuz


11. Karabiber


12. Kekik


13. 3 adet yufka


14. Kaşar peyniri


15. Sarımsak


16. Çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Brokoli, havuç, et, patates ve mantarları kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra üzerini örtecek kadar su koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın ve suyunu süzün. Daha sonra bu suyu pilav yapımı için kullanabilirsiniz. Başemal sos için tereyağında unu kavurduktan sonra azar azar sütü ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca haşlanmış harcın içine dökün. Tuz karabiber sarımsak ve kekiği de ilave ederek homojen bir karışım elde edin. 1 yumurtayı zeytinyağını ve bir miktar suyu çırparak karıştırın. Sonra yufkaları 4'e bölerek hazırladığınız karışımla ıslatın. Başemal soslu harcı yufkanın ortasına koyduktan sonra yufkayı kapatın ve önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne kalan zeytinyağlı karışımı sürdükten sonra kaşar peyniri rendesini serpin. 180 derecedeki fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!